МОЙ — глицерин билан бир асосли ёғ кислоталарнинг тўлиқ мураккаб эфирлари (триглицеридлар); липидлар синфига мансуб. Тирик организмлардаги углеводлар ва оқсиллар сингари ўсимликлар ҳужайраси ва микроорганизмларнинг таркибий қисми (қ, Ёғ, Ўсимлик мойлари) қисобланади. Нефтдан, ёнувчи сланец ва кўмирдан олинадиган Мой минерал мой дейилади.